این تحقیقجهت ارزیابی اثرات سطوح مختلف پودر ریشه زنجبیل بر وضعیت آنتی اکسیدانی و سطح پراکسیداسیون لیپید در جوجه های گوشتی تحت استرس گرمایی 2+32 درجه سلسیوس برای 8 ساعت از 14 تا 42 روزگی) انجام شد. در این ازمایشف تعداد 224 قطعه جوجه یکروزه نر سویه کاب 500 به طور تصادفی به چهار گروه ازمایشی با چهارتکرار اختصاص یافتند. گروههای آزمایشی عبارت بودند از جیره ذرت-سویا به عنوان شاهد، جیره حاوی 100 قسمت در میلیون ویتامین E به عنوان شاهد مثبت و جیره های حاوی 5/7 و 15 گرم در کیلوگرم پودر ریشه زنجبیل. نتایج این مطالعه نشان داد که تفاوت معنی داری بین گروههای ازمایشی از لحاظ فعالیت آنزیم های گلوتاتیوت پراکسیداز، سوپراکسید دیسموتاز و کاتالاز در گلبول های قرمز وجود نداشت (P>0/ ( 05). اگرچه همه تیمارهای آزمایشی باعث افزایش معنی دار ظرفیت آنتی اکسیدانی کل و کاهش سطح مالون دی آلدئید سرم نسبت به گروه شاهد گردیدند .(P<0/ ( 05). نتایج مطالعه حاضر نشان داد که افزودن پودر ریشه زنجبیل به جیره باعث بهبود وضعیت انتی اکسیدانی جوجههای گوشتی شده و می تواند جایگزین آنتی اکسیدان های مصنموعی در شرایط استرس گرمایی در جیره گردد.
