سید علی جوهری

نرخ بالای تلفات در مراحل جنینی و لاروی قزل آلای رنگین کمان در ایران با تنش ­های دوره­ ی انکوباسیون در ارتباط است. در مطالعه­ ی حاضر اثر دستکاری تخم­ های لقاح یافته بر تخم­ گشایی، بازماندگی، شاخص­ های رشد، ترکیب لاشه و پروفایل اسیدهای چرب قزل­ آلای­ رنگین کمان مورد ارزیابی قرار گرفت. برای اعمال تیمار دستکاری، تخم­ های لقاح یافته در زمان 10 دقیقه پس از لقاح، در یک حمام آبی دارای آب 12 درجه­ ی سانتی­گراد و همراه با هوادهی به مدت 10 دقیقه غوط ه­ور گردیدند. تخم­ های لقاح یافته­ ای که مورد دستکاری قرار نگرفتند به عنوان گروه کنترل در نظر گرفته شد. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که دستکاری تخم­ها پس از لقاح می­تواند بازماندگی تخم­ها در دوران انکوباسیون را کاهش دهد (05/0p<). علاوه بر این، دستکاری تخم­ها تغییراتی را در میزان افزایش وزن، میزان پروتئین، میزان خاکستر و پروفایل اسیدهای چرب بچه ماهیان پرورشی ایجاد نمود (05/0p<). میزان اسید چرب اشباع پالمیتیک (16:0C) و پالمیتولیئک (16:1C) در گروه تیمار افزایش یافته و با گروه شاهد اختلاف معنی­ داری داشت (05/0p<). اسیدهای چرب امگا 6 نظیر آراشیدونیک اسید (6n-20:4C)، لینولئیک اسید (6n-18:2C) و گاما لینولئیک اسید (6n-18:3C) در گروه تیمار افزایش یافته و با گروه شاهد اختلاف معنی­ دار داشت (05/0p<). در این مطالعه به طور کلی میزان اسیدهای چرب اشباع در اثر تنش افزایش و میزان اسیدهای چرب غیر اشباع کاهش یافت که این امر روی کیفیت محصول تولیدی و ارزش غذایی آن تأثیر زیادی دارد.