یکی از مهم ترین و بحث برانگیزترین مسائل هر جامعه، مسئله تأمین غذا بوده که دارای اهمیت فراوانی است. بدون شک غلات بیشترین سهم را در سبد غذایی جوامع بشری دارد. در هرم غذایی روزانه، غلات به عنوان غذای اساسی شناخته می شود و در این میان گندم، به دلیل ماهیتش که می تواند به نان تبدیل شود، از اهمیت بسیاری برخوردار است. طراحی شبکه زنجیره تأمین غلات بسیار حائز اهمیت بوده و اتخاذ تصمیمات درست مکان یابی، حمل ونقل و موجودی می تواند نقش بسزایی در سیستم تضمین کیفیت و امنیت غذایی، کاهش زمان و هزینه های مختلف و هم چنین حداکثر بهره برداری از تسهیلات را داشته باشد. اتخاذ تصمیمات درست مرتبط با طراحی زنجیره تأمین فرآورده های گندم (آرد و سبوس)، در بهینه سازی شبکه زنجیره تأمین بسیار موثر است. در این پایان نامه به طراحی شبکه زنجیره تأمین گندم که شامل تصمیماتی نظیر مکان یابی سیلوها، توزیع گندم و محصولات آن و تأمین تقاضای مراکز متقاضی است پرداخته می شود. هدف از مدل ارائه شده تعیین میزان واردات، صادرات، توزیع گندم و تولید محصولات آن است. این مدل با درنظرگرفتن ترکیبی از انواع گندم در تولید محصولات مختلف و یک مد حمل و نقل ارائه شده است. در این مسئله طراحی زنجیره تامین در دوره ها و زیردوره های مختلف انجام می شود که هدف آن کمینه کردن هزینه ها با توجه به سود حاصل از فروش گندم و محصولات آن است. هم چنین برای ارزیابی مدل یک مثال عددی حل شده و شبکه زنجیره تامین گندم در سطح استان کرمانشاه به عنوان مطالعه موردی بررسی شده است. برای بررسی و تحلیل نتایج، از نرم افزار GAMS با حل کننده CPLEX استفاده شده است. در این مطالعه، داده های مربوط به تولید و تقاضا در 5 سال متوالی مورد بررسی قرارگرفته است. در نهایت به تجزیه و تحلیل حساسیت مدل، با تغییر مؤثرترین پارامترهای آن و تأثیری که می توانند بر عملکرد زنجیره تأمین داشته باشند، پرداخته شده است.
