دمای پایین رشد، تولید و توسعه کشت گندم را تحت تأثیر قرار می دهد. بکارگیری ارقام مقاوم به سرما در سطح دیم زارهای مناطق سردسیر و معتدل سرد کشور یکی از راهکارهای اساسی برای افزایش تولید گندم است. تحقیقات متعددی در جهت شناسایی ژنوتیپ های متحمل گندم و جو به سرما انجام شده است. در این تحقیق اثر سرما (9 درجه سانتیگراد) بر شاخص های فیزیولوژیکی ارقام گندم ( سرداری، آذر 2، سایونز و گاسکوژن مورد بررسی قرار گرفت. پس از گذشت 5 روز طول و وزن ریشه چه و ساقه چه و وزن کل دانه رست اندازه گیری شده و شاخصهای جوانه زنی، ، شاخص سرعت متوسط جوانه زنی، شاخص سرعت رشد نسبی جوانه زنی و شاخص بنیه بذر محاسبه شد. شاخص طول ریشه چه در رقم سرداری و آذر 2 در (9 درجه سانتیگراد) نسبت به سایونز و گاسکوژن کمتر کاهش یافته است. شاخص های طول برگچه شاخص جوانه زنی شاخص سرعت متوسط جوانه زنی و شاخص سرعت رشد نسبی در چهار رقم تحت تاثیر سرما(9 درجه سانتیگراد) با هم تفاوت معنی داری نشان نمی دهند. شاخص بنیه بذر تحت تاثیردمای (9 درجه سانتیگراد) در ارقام سرداری و گاسکوژن نسبت به ارقام سایونز و آذر 2 بطور معنی داری کمتر کاهش یافته است. همچنین شاخص وزن کل دانه رست در دو رقم سرداری و گاسکوژن نسبت به دو رقم سایونز و آذر 2 کمتر تحت تاثیر سرمای (9 درجه سانتیگراد) قرار گرفته است. نتایج نشان می دهد که پاسخ و شاخصهای فیزیولوژیکی مورد مطالعه در همه ارقام تحت تاثیر سرما بطور معنی دار تغییر می یابد ولی پاسخ ارقام با همدیگر بجز چند مورد تفاوت معنی دار نداشته و بطور مشخص نمی توان از بین ارقام مورد مطالعه برخی را حساس و برخی را مقاوم به سرما معرفی کرد.
