ارزیابی شاخص های کیفی درونی میوه ها و مواد غذایی یکی از فعالیت های حوزه پس از برداشت و فرآوری مواد غذایی است. به منظور ارزیابی کیفی درونی محصولات باغی و مواد غذایی به صورت غیر مخرب، روش های مختلفی پیشنهاد شده است. هر کدام از این روش ها بر اساس انداز ه گیری یک خاصیت بخصوص از محصول (نوری، ارتعاشی، الکتریکی، آکوستیک و ...) عمل می نماید. پژوهش ها نشان داده است که می توان از خواص نوری مواد بیولوژیک جهت پیش بینی شاخص های کیفی درونی آن بهره جست. تصویربرداری پس پراکنش نور تک فام متمرکز روشی است که در آن از روابط حاکم بر برهمکنش نور با بافت بیولوژیک جهت اندازه گیری غیرمستقیم خواص نوری (شامل ضرایب جذب و پخش نور) استفاده می گردد. این روش از اصول فنی حاکم بر حوزه های علمی طیف سنجی، اپتیک، پردازش تصویر و بینایی ماشین بهره می گیرد. اختراع حاصل به ارائه راه حلی جامع جهت پیاده سازی فناوری تصویربرداری پس پراکنش نور لیزر مکان ثابت به صورت زمان واقعی پرداخته است که در آن امکان استخراج خواص نوری مواد غذایی و محصولات باغی و نیز امکان مدلسازی جهت پیش بینی خواص کیفی درونی این محصولات برای کاربر فراهم گردیده است.
