هدف از اجرای این تحقیق تعیین ارتفاع بحرانی سقوط میوه سیب برای استفاده در طراحی ماشین های درجه-بندی میوه است. تنش وارد بر میوه ایجاد کوفتگی در آن نموده لذا در طراحی ماشین های برداشت و پس از برداشت محصولات کشاورزی باید مورد توجه قرار گیرد. آزمایش تعیین ارتفاع بحرانی سقوط میوه برای ایجاد کوفتگی در میوه سیب بر روی سطح فولادی انجام گرفت و پس از انجام آزمایش های اولیه سه ارتفاع 5، 6 و 7 سانتی متری به عنوان ارتفاع های سقوط میوه انتخاب گردید و با تیمار شاهد در قالب یک طرح کاملا" تصادفی مورد مقایسه قرار گرفتند. نتایج این آزمایش ها نشان داد که ارتفاع بحرانی سیب نوع گلاب محلی 6 سانتی متر است. بررسی تنش و ضربه وارد بر میوه نیز صحت این نتایج را تایید نمود.
