در مورد بازار و فرآیند بازاریابی محصولات دامی، بویژه، گوشت قرمز دو ضرورت عمده در ادبیات بازاریابی مواد غذایی مطرح است که شامل ضرورت های تغذیه ای و اقتصادی می شود. در این تحقیق جهت بررسی حاشیه ی بازاریابی گوشت قرمز - 1389 و همچنین از داده های سالانه 1391 - (گوساله و گوسفند) در شهرستان سنندج از داده های ماهانه سال های 1392 1381 برای محاسبه سهم تولید کننده، عمده فروش و خرده فروش استفاده شده است. الگوی اقتصادی حاشیه بازاریابی گوشت قرمز با استفاده از الگوی مارک آپ برآورد گردید. نتایج مطالعه حاکی از آن است که طی دوره مورد مطالعه متوسط حاشیه عمده فروشی دو محصول از حاشیه خرده فروشی آنها بیشتر بوده و متوسط ضریب هزینه بازاریابی گوشت گوسفند و گوساله 17 درصد می باشد.
